Tataki Roll with Shrimp
В корзину
Подготовка сырья и технологический процесс приготовления изделия производится согласно требованиям «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ПОП» и «Сборника технологических карт на кулинарную продукцию ОП»
На бамбуковый коврик (макиса), обернутый пищевой пленкой, уложить лист нори, подготовленный рис выложить равномерным слоем на половину листа нори. На рис выложить очищенный от семян, сердцевины и нарезанный соломкой огурец, томат, обработанный и нарезанный салат айсберг. С помощью ковра плотно свернуть ролл от себя, сформировав ровный цилиндр. Обмотать плотно пищевой пленкой ролл. После обрезать концы ролла и разрезатть на 8 равных частей. Снять пленку. Заранее сделанный полуфабрикат замес на ролл татаки с креветкой опалить горелкой и выложить аккуратно на срез каждого куска. Сверху полить соусом терияки.
Энерг. ценность
232.78 ккал
